Buğdaydan sofraya
Entegre Üretim
Tek bir hasattan üç ürün grubu: makarna, un ve yem.
Entegre üretim, buğdayın tesise kabulünden temizleme, tavlama ve öğütmeye; buradan makarna ve un hatlarına, yan ürünlerin ise yem üretimine aktarılmasına kadar tüm adımların aynı tesiste yönetilmesidir. Bu model izlenebilirliği artırır ve hammadde kaybını azaltır.
Süreç
Buğdaydan ürüne altı adım
01
Hammadde kabulü
Buğday, tesise girişte numune alınarak nem, yabancı madde ve fiziksel kalite açısından değerlendirilir; uygun partiler silolara alınır.
02
Temizleme ve tavlama
Taş, toz ve yabancı tohumlar ayrılır. Tane, kontrollü nemlendirilerek dinlendirilir ve öğütmeye hazırlanır.
03
Öğütme ve un
Kademeli valsli öğütme ile ekmeklik buğday, hedeflenen tipe göre una dönüştürülür ve paketlenir.
04
İrmik üretimi
Durum buğdayı daha iri öğütülerek altın sarısı makarnalık irmik elde edilir.
05
Makarna hattı
İrmik su ile yoğrulur, kalıplardan geçirilerek şekillendirilir ve kontrollü sıcaklık–nem profiliyle kurutulur.
06
Yem hattı
Değirmenden gelen kepek ve razmol; tahıl ve protein kaynaklarıyla dengelenerek yem rasyonlarına dönüşür.
Döngüsel model
Yan ürün değil, ikinci bir değer.
Un değirmenciliğinde ayrılan kepek ve razmol, yem hattımızın temel girdilerindendir. Bu sayede hammaddeden azami fayda sağlanır.
İrmik
Makarnaya
Un
Sofraya
Kepek
Yeme
Entegre üretim nedir?
Entegre üretim, birbirine hammadde sağlayan üretim hatlarının tek bir işletmede kurgulanmasıdır. YK Agro’da un değirmeni hem makarna hattına irmik hem de yem hattına kepek ve razmol sağlar.
Neden önemlidir?
- Hammadde tek kaynaktan, tek kalite standardıyla yönetilir.
- Lot bazlı izlenebilirlik zincirin tamamında korunur.
- Yan ürünler atık değil, yem hattının girdisi olur.
- Lojistik adımlar azaldığı için ürün tazeliği korunur.
Buğday kepeği nerede kullanılır?
Un öğütmesi sırasında ayrılan buğday kepeği, lif açısından zengin bir yan üründür. YK Agro’da kepek ve razmol, büyükbaş ve küçükbaş yemlerinin rasyonunda değerlendirilir.
Tavlama işlemi ne işe yarar?
Tavlama, öğütme öncesinde buğdaya kontrollü miktarda su verilip dinlendirilmesidir. Kabuğun esnekleşmesini ve özün daha kolay ayrılmasını sağlayarak un ve irmik verimini iyileştirir.
