Kepek, buğday tanesinin öğütme sırasında ayrılan dış kabuk katmanlarıdır; razmol ise un ile kepek arasında kalan daha ince yapılı yan üründür. Her ikisi de lif ve enerji içerikleri nedeniyle büyükbaş ve küçükbaş yemlerinde kullanılır.
Kepek nedir?
Kepek, buğday tanesinin dış kabuk (perikarp) ve aleuron katmanlarından oluşur. Un değirmenciliğinde endosperm undan ayrılırken geriye kalan bu katmanlar, lif bakımından zengin bir yan ürün olarak toplanır.
Razmol nedir?
Razmol, öğütme diyagramında un ile kepek arasında ayrılan ince yapılı fraksiyondur. Kepeğe göre daha fazla endosperm parçacığı içerdiği için enerji değeri genellikle daha yüksektir.
Kepek ve razmol karşılaştırması
| Özellik | Kepek | Razmol |
|---|---|---|
| Yapı | Pullu, iri | İnce, unlu |
| Öne çıkan değer | Lif | Enerji ve lif dengesi |
| Kullanım | Geviş getirenlerde rasyon lif kaynağı | Karma yemlerde enerji–lif bileşeni |
Entegre tesiste yan ürün avantajı
Un değirmeni ile yem hattının aynı tesiste olması, kepek ve razmolün taze ve izlenebilir şekilde yeme aktarılmasını sağlar. Böylece buğdayın her parçası ekonomik değere dönüşür ve hammadde kaybı azalır.